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芝麻求お家でできる、外カリ中もち！揚げたて胡麻団子🍡 【材料】18〜20個分糯米粉：185G 上新粉：15G 砂糖： の保存準備が完了しました。

芝麻求お家でできる、外カリ中もち！揚げたて胡麻団子🍡 【材料】18〜20個分糯米粉：1

芝麻求お家でできる、外カリ中もち！揚げたて胡麻団子🍡 【材料】18〜20個分糯米粉：185G 上新粉：15G 砂糖：50G ベーキングパウダー：小1/4 ぬるま湯：120〜140Ml（調整）こしあん：200G 白ごま：適量揚げ油：適量【作り方】 ①こしあんを1個あたり10〜15Gに丸め、冷凍庫で冷やす。 ②ボウルに糯米粉、上新粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながらこねて、生地をひとまとめにする柔らかすぎず、硬すぎないこと。ラップして15分ほど休ませる ③粉を指に少しつけ、生地は1個あたり約20Gに丸め、手のひらで小さな器状広げて、あんこを入れ、空気を抜きながら包む。手のひらで転がし、表面を滑らかに形を整える。 ④生地の表面に水をかるく塗り、ごまを全体にまぶし、手でも転がしながらしっかりつける ⑤油を低温（約160℃）に熱し、団子を入れ5〜6分転がしながらじっくり膨らませる。膨らんで浮いてきたら中温（170〜175℃）に温度を上げ、ほんのりきつね色になるまで3〜4分揚げる ⭐ポイント⭐　 ●生地の硬さは耳たぶより少し硬めに、ベタつかず、ボウルにも手にもつかなくなるくらいまでこねる ●上新粉を混ぜることで生地が安定し、割れにくく ●揚げ温度に気をつける。低温からあげる。じっくり加熱低温（160℃くらい）からじっくり揚げるのが割れ防止の秘訣。 ● スプーンで転がしながら揚げて均一に火をゆっくり。 ●揚げすぎに注意！ほんのりきつね色で取り出す 2回戦あげる時は油の温度が下がってから揚げ始める詳細はプロフィールから😊 #中華料理##中華レシピ#おうちごはん#家庭料理#簡単レシピ#ごま#団子#Chinesecuisine#揚げ物

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⚙️ ファイル保存仕様・技術データ

ファイル形式: MP4 (H.264 / AAC)

ウォーターマーク: 完全に削除済み (ロゴなし)

品質ビットレート: 1080p Full HD

対応端末: iPhone, Android, PC

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